疫情可能不是压垮餐饮业的最后一根稻草,基本功是让品牌活下去的竞争力

疫情让食品和餐饮行业受重创,但品牌们都在积极地寻求应对之策,也不乏在本来业绩大概率会下降的“封控季”却迎来增长的品牌,他们中有刚需的牛奶品牌,有受制于上海停摆的新品牌,也有不知堂食何时归来的实体餐厅。但疫情不可能是餐饮过去、现在和将来面临的唯一危机,品牌不仅在短期内想办法活下去,想明白自己本身的问题,才能针对未来常态期做好准备。

世界的规律就是高低起伏,有困难的时期,但过后有可能又到来一个翻盘的时机,这就要看你是否提前做好了准备。当前,很多餐饮和食品品牌在2022年疫情中遭受了很大的打击。对他们来说,路在脚下,是否能带着创业家精神,努力去创造一种差异化定位,决定了品牌能否穿越新的增长周期。

贝恩公司与上海交通大学EMBA矢心不二研习社合作访问400多位食品饮料行业专业人士的调查还得出,疫情面前考验的是企业能否有序应变的基本盘功底。虽然食品饮料行业一直保持着高涨的投资热情和增长,但行业仍旧面临着多重挑战,原材料成本上涨、供应链稳定性波动、流量红利见顶、疫情不确定性等问题进一步凸显。调研显示,今年4月仅有8%的企业保证增长,30%的企业维稳护盘。...