质感的力量

对于希望在食品和美容类别中对 NPD 产生更大影响的产品开发人员来说,纹理是一个引人注目的起点。

有一类去餐馆的人准备花四位数的钱买一份牛排。诚然,它是用金箔包裹的,但正如美食评论家杰伊·雷纳 (Jay Rayner)积分的那样,金箔没有任何味道(而且“他们所有的钱买来的都是一堆闪闪发光的粪便”)。我们都同意这些是“非常昂贵的牛排”。

为一份植物性牛排支付 36 英镑的想法似乎同样愚蠢,但一位记者被派往一家高档餐厅尝试这种由以色列初创公司 Redefine Meat 生产的产品,他写道,制造商“取得了非凡的成就......首先让我印象深刻的是什么关于这块牛排的令人放心的耐嚼质地”。

人们可以质疑它的质地是否价值...

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